給食豆知識⑬（４の１の給食の様子）

すっぱいもの・苦いものが食べられるようになるわけ

　以前、すっぱいものは腐っているもので、苦いものは毒と感じるのは本能だとお話ししましたが、なぜ食べられるようになると思いますか？それは、学習するからです。事例を３つ挙げてみます。

①１９６４年の東京オリンピックの食堂でのエピソードです。食堂でおいしそうに「梅干し・のり・納豆」を食べる日本人選手を見て、外国人選手は「なぜ、日本人は黒い紙や腐ったものを食べているんだ？」と思ったそうです。

➁ドイツやイギリスは「ジャガイモ」が主食ですが、ジャガイモが普及するまで（食べ物だと認識されるまで）には大変長い時間がかかったそうです。以前お話したように、ジャガイモの芽や緑色になった皮には、「ソラニン」という毒があります。科学的知識の乏しかった何百年も前では、食中毒の原因となる食べ物を食べろと言われても、みんなが敬遠するのは当たり前ですね。

➂日本人が「梅干し・のり・ピーマン・納豆」などを食べられるようになるのは、一緒に食事をする家族が美味しそうに食べているのを見て、食べられるものだと認識するようになるからです。

　次回のテーマは、「子どもの好き嫌いをなくすには」です。

４の１の給食の様子（写真を撮りに行くのが遅くなってしまい、食べ終わりそうなお子さんもいました。）