湯気やあわの正体？

水を100℃まで熱すると沸騰することを学習した４年生は、沸騰するときに出てきたあわの正体をさぐりました。沸騰しているときに出ている湯気は目にも見えるので、その正体はなんとなく予想がつきますが、ボコボコと出てくるあわは何でしょうか？ あわを透明なポリエチレンの袋に集めてみました。あわの正体は･･･