給食豆知識⑨(２年生の給食準備の様子)

五味の話

　みなさんは、五味と言われて５つの味がすぐ思いつきますか。古来西洋では、舌（味蕾）で感じる４つの味、塩味（しおからい）、酸味（すっぱい）、甘味（あまい）、苦味（にがい）しかありませんでした。そこに日本人が発見した「うま味」を加えて、五味と言われています。辛みと渋みは味蕾を通していないので、五味には含まれません。むしろ、辛みは「痛み」に分類されるそうです。

配膳をする、２年生の各クラスの様子です。